Käse - Schinken - Stangen mit Paprikadip

Hallo,

in meinem heutigen Post gibt es wieder ein leckeres Partyrezept:
Die Käseschinkenstangen schmecken auch ohne den Dip sehr herzhaft. Mit dem würzigen Dip find ich sie besser. Dieser ist auch für Chips gut geeignet.
 
Zutaten für 5 Bleche:

250g Käse
150g gekochter Schinken
250g Mehl
1TL Backpulver
125g Butter
2 Eier
2 EL Milch
1 TL Salz
etwas Cayennepfeffer

Ofen auf 200 Grad Ober- Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier vorbereiten.

Käse und Schinken grob zerkleinern. Danach in einem Mixer zermahlen. (Im Thermomix 7 Sek./ Stufe 8)

Restliche Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. (im Thermomix 10 Sek./Stufe 6). Geht aber auch gut mit einem Handrührgerät. Den Käse und Schinken dazugeben und gut verkneten. (im Thermomix 10Sek./Stufe 8).

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und rechteckig ausrollen. Am besten ca. 1/2cm dick. Die Stangen nach gewünschter Größe ausschneiden. Dazu nehme ich mir gerne ein Lineal zur Hand.

Danach die Streifen wie einen Korkenzieher drehen und auf das Backblech legen. Bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen.

Zutaten Dip:

1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Tomate
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
200ml klare Gemüsebrühe
3 EL Mehl
2 EL Frischkäse
1TL Kräutersalz
etwas rote Currypaste
Kräuter nach Belieben 

Die Paprikas, Tomate und Zwiebel zerkleinern. (im Thermomix 5 Sek./ Stufe 5) Olivenöl hinzufügen und kurz andünsten. (im Thermomix 3 Min./ Stufe 2/ Varoma) Die Brühe, Salz und Currypaste hinzugeben und aufkochen lassen.(im Thermomix 8 Min./ Stufe 2/ Varoma). Danach Mehl und Frischkäse hinzufügen und verrühren. Mit Kräutern abschmecken. Abkühlen lassen.

Ich wünsch euch viel Spaß beim Ausprobieren!

Bei Fragen, Anregungen hinterlässt mir einfach einen Kommentar oder schreibt mir eine Email.

Eure Eva :)

Schokoladige Cookies

Hallo,

heute kommt ein Post für die Schokoladenfans: Schokoladige Cookies :)
Dieses Rezept ist sehr einfach und schnell gemacht.

Zutaten:

200g Butter (zimmerwarm)
360g Mehl
250g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
300g Schokolade (Ich mische Vollmilch mit Zartbitter)
2 Eier
1Tl Natron
1/2 Tl Salz 
evtl. 1 Schuss Amaretto

Ofen auf 190 Grad Ober- Unterhitze vorheizen. 3 Backbleche mit einem Backpapier vorbereiten.

Die Schokolade zerkleinern (z.B. im Thermomix 5 Sek./ Stufe 8) und zur Seite stellen. Dann die Butter, Vanillezucker und Zucker verrühren. Die Eier und Amaretto dazugeben und cremig rühren. Das Mehl, Natron und Salz kurz unterrühren. Schokolade unterheben.

Danach den Teig auf das Backblech geben. Ich mach das gerne mit einer Spritztülle, da der Teig nicht an den Löffeln kleben bleibt. Außerdem kann man den Teig super portionieren. Wichtig ist viel Abstand zwischen den Cookies zu lassen, da sie stark verlaufen beim Backen.

Den Teig dann ca. 10 Minuten backen. Danach gut abkühlen lassen, bevor man sie vom Blech nimmt. Nach dem Backen sind die Cookies noch sehr weich. 

Ich wünsch euch viel Spaß beim Nachbacken.

Eure Eva :)

Partyähre

Hallo, 

heute gibt es noch ein leckeres einfaches Partygebäckrezept von mir:

Zutaten:

300 Mehl
160g Milch
1/2 Würfel frische Hefe
1/2 Tl Zucker  
30g Öl
1 Tl Salz
120g gekochter Schinken
100g Gouda
1 rote Paprika
1 Knoblauchzehe
etwas Cayennepfeffer

Den Hefeteig wie beim Hefe-Kräuterbutter-Brot herstellen. Dann etwa 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den Schinken, Käse und Paprika in Stücke schneiden. Danach zusammen mit der geschälten Knoblauchzehe und etwas Pfeffer in einem Mixer zerkleinern (im Thermomix 10 Sekunden/Stufe 5).
 

Ofen auf 200 Grad Ober- Unterhitze vorheizen. 1 Backblech mit Backpapier vorbereiten.

Arbeitsfläche bemehlen und den Hefeteig zu einem Rechteck ausrollen (ca. 40 cm auf 20 cm). Die Paprikafüllung darauf verteilen. Am Rand ca. 1cm auslassen. Von der Längsseite her aufrollen.
 

Die Rolle mit dem überlappenden Teigende nach unten auf das Backblech legen. Die Teigrolle mit einer Schere schräg einschneiden. Zwischen den Einschnitten ca. 4cm Abstand lassen.

Danach die Einschnitte abwechselnd nach rechts und links ziehen. Bei 200 Grad ca. 20-30 Minuten backen.

 
Nach dem Backen einfach abreißen und genießen :)


Viel Spaß beim Nachbacken!

Eure Eva :)

Hefe - Kräuterbutter - Brot

Hallo,

heute gibt es ein leckeres herzhaftes Hefeteigrezept. Ich liebe Hefeteig, weil er so schön vielseitig ist. Es gibt viele süße oder herzhafte Variationen. In diesem Rezept gibt es noch eine schöne dekorative Anleitung (siehe Bild).

Zutaten:

600 Mehl
300 Wasser
1 frische Hefe
1 Tl Zucker
2 Tl Salz
30g Öl (gerne Olivenöl)
100g Kräuterbutter

Bei Hefeteig muss man einige Sachen beachten: Alle Zutaten sollten eine gewisse Temperatur haben am besten so 37 Grad, nicht aber über 50 Grad. Wichtig ist das die Hefe Zeit zum Gehen hat. Am besten zugedeckt an einem warmen Ort.

Ein Hefeteig geht am besten auf wenn vorher ein Vorteig mit Hefe, Wasser und Zucker erstellt wird. Dazu lauwarmes Wasser mit dem Zucker vermengen und die Hefe hineinbröseln. Dann gut verrühren bis sich die Hefe aufgelöst hat. Ich erwärme auch gerne das Mehl etwas im Backofen. In einer Schüssel oder im Thermomix das Mehl hineingeben und eine Mulde bilden. Danach die Hefemischung in das Mehl geben und kurz zugedeckt etwas gehen lassen.
 

Salz und Öl dazugeben und alles gut zu einem Teig verkneten (im Thermomix 2 Min./ Knetstufe). Danach den Teig 45 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen. (ich heize den Ofen auf 50 Grad vor, schalte in aus und lass den Teig darin gehen)

Wenn der Hefeteig gegangen ist, in 3 Teile teilen. Damit der Hefestern schön rund bleibt am besten einen Springformboden (24-26cm Durchmesser) verwenden. Den Boden mit einem Backpapier auskleiden, da darauf geschnitten werden muss. Danach 1 Teigstück in der Größe der Springform ausrollen und darauf legen. Falls er sich nicht rund ausrollen lässt, einfach mit den Händen in die Form ziehen.

Als nächstes die Hälfte der Kräuterbutter darauf verteilen. Ich mache meine selbst, aber man kann natürlich gekaufte verwenden. Danach das 2. Teigstück ausrollen und darüberlegen. Die andere Hälfte der Kräuterbutter darauf verteilen. 

Danach das letzte Teigstück ausrollen und darüberlegen. Mit einem Messer 12 Küchenstücke anzeichnen aber noch nicht schneiden. Ein kleines Gefäß mittig auf den Teig legen und die Stücke nur bis dahin einschneiden. (Ich verwende dazu meinen Thermomixdeckel)

Mit der linken und rechten Hand 2 nebeneinanderliegende Teigstücke nehmen und 2mal nach außen drehen.

Wenn alle gedreht sind, wieder die nebeneinanderliegen Teigstücke hochnehmen und unten zusammendrücken. Die oberen Enden nach unten ziehen, damit es ein runder Abschluss ist.

Wenn alle einen schönen runden Abschluss haben, den Teig nochmal 30 Minuten an einen warmen Ort gehen lassen. Währenddessen den Ofen auf 200 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.

Wenn der Teig noch etwas gegangen ist, bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.

Diesen Brot kann je nach Belieben auch anders befüllt werden z. B. mit Pesto oder süß mit Zimt-Zucker (da würde ich aber etwa 100g Zucker mit in den Teig geben). Kann man ja je nach Geschmack oder Verwendung anders verwenden. Ich finde es so sehr dekorativ und es eignet sich super als Partygepäck. Da die einzelnen Stränge sich einfach abreißen lassen. Diese tolle Dekoidee habe ich bei der lieben Sally gesehen.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken.

Wenn ihr Fragen oder Anregungen habt, hinterlasst mir einen Kommentar oder schreibt mir eine Email.

Eure Eva :)

Nusshörnchen

Hallo,

in meinem heutigen Post gibt es ein einfaches leckeres Gebäckrezept. Da sie sehr klein sind. sind sie prima für eine Party oder andere Festlichkeiten. Den Teig kann man super eine Tag vorher herstellen. Daher spart man sich Zeit bei der Herstellung. Außerdem schmecken sie köstlich. :)

Zutaten:

300g Mehl
200g Butter (zimmerwarm)
200g Frischkäse
40g Zucker
40g brauner Zucker
40g gemahlene Haselnüsse
40g gemahlene Mandeln

Mehl, Butter und Frischkäse mit einem Knethaken zu einem Teig verkneten (ich mach ihn im Thermomix 3 min./ Knetstufe). Den Teig in eine Folie wickeln und für min. 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen (besser über Nacht). 

Ofen auf 180 Grad Ober- Unterhitze vorheizen. 2 Bleche mit Backpapier vorbereiten.

Zucker und Nüsse in einer Schüssel mischen.

  
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in 4 gleiche Teile teilen (am besten mit einer Waage). Danach etwas von der Zuckermischung auf die Arbeitsfläche geben und 1 Teigstück darauf ausrollen.

Damit ich einen schönen runden Teig habe, nehme ich mir einen Springformboden (ca. 24-26cm Durchmesser) als Schablone. Den Teig in der Größe des Bodens ausrollen und den Überschuss abschneiden.

Den Teig in 12 Kuchenstücke schneiden (Wer lieber kleinere Hörnchen möchte, einfach mehr Stücke ausschneiden). Ich zeichne mir die Stücke immer vor. Wenn die Stücke gleich groß sind werden sie ausgeschnitten. Danach etwas von der Zucker-Nussmischung auf den Stücken verteilen.

Die Teigstücke von der breiten Seite her aufrollen. Die Hörnchen mit der Spitze nach unten auf das Backblech legen.

Aus dem restlichen Teig Hörnchen formen und auf dem Backblech verteilen. Vorsichtig nicht zu nah aneinanderlegen da der Teig beim Backen noch etwas auseinander geht. Den Überschuss vom Schneiden einfach immer wieder in den Teig mit einkneten.
Die Hörnchen bei 180 Grad ca. 15 Minuten goldbraun backen.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken.

Falls ihr Fragen oder Anregungen habt hinterlasst mir einen Kommentar oder schreibt mir eine Email.

Eure Eva :)