Hallo,
Heute habe ich wieder ein leckeres Käsekuchenrezept. Diesmal in praktischer Muffinform. Ideal für jede Party, vor allem wenn draußen gefeiert wird.
Ihr könnt die Herstellung auch in meinem Video anschauen.
Zutaten für 24 Muffins:
240g Kekse
160g Butter
etwas Zimt
6 Eier
150g Zucker
300g Schmand
200g Magerquark
200g Frischkäse
1 Bio-Limette
4 EL dunkle Marmelade für die Deko
Den Ofen auf 160 °C Ober-Unterhitze vorheizen. 2 Muffinbleche mit Papierförmchen vorbereiten.
Die Kekse mit einem Mixer zerkleinern (im Thermomix 2 Sek./ Stufe 5). Wenn ihr keinen habt, dann einfach in einer Tüte mit einem Nudelholz zerschlagen. Die Butter in der Mikrowelle oder im Topf zerlassen. Danach die Keksbrösel, etwas Zimt und die Butter verrühren. In die Papierförmchen füllen und andrücken.
Für den Käsekuchenteig die Limette heiß abwaschen und die Schale abreiben. Mit einer Zitronenpresse den Saft herauspressen und zur Seite stellen. Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Restliche Zutaten zugeben und kurz verrühren. Danach den Teig auf den Keksboden verteilen.
Die Marmelade durch einen Sieb streichen, damit keine Stücke mehr enthalten sind. Kleine Tropfen auf die Muffins geben und mit einem Zahnstocher verstreichen.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
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Eure Eva :)
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