Biskuitrolle mit Vanille - Bananen - Füllung

Hallo,


heute habe ich ein superleckeres Backrezept für euch. Eine saftige Biskuitrolle mit einer leckeren Vanille-Bananen-Füllung. Sie schmeckt wirklich fantastisch und hat großes Suchtpotenzial :)

Zutaten:

4 Eier
125g Zucker
10g Vanillezucker
75g Mehl
50g Speisestärke

Zuerst müsst ihr euren Ofen auf 190 Grad Ober - Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier und euren eckigen Backrahmen vorbereiten. (nicht einfetten!)

Die Eier schaumig rühren. ( im Thermomix mit Schmetterling 1 Min./ Stufe 4 )
Zucker zugeben und nochmal gut verrühren. ( im Thermomix 1 Min. / Stufe 4) Restliche Zutaten über die Ei-Masse sieben und kurz unterrühren. ( im Thermomix 20 Sek. / Stufe 4)
Dann gebt ihr euren Teig in eure Backform. Da müsst ihr schnell arbeiten, da der Teig sehr flüssig ist und schnell aus der Form läuft. Wenn ihr euren Biskuit im Ofen habt, regelt die Backtemperatur auf 175 Grad herunter. Der Teig braucht etwa 10- 15 Minuten im Backofen.  Am besten mit der Stäbchenprobe kontrollieren wann er fertig ist. Der Biskuitteig darf nicht zu trocken werden, da er sonst brechen kann.

Nach dem Backen den Backrahmen vorsichtig lösen. Ein feuchtes Geschirrtuch über den Teig legen und darauf stürzen. Vorsichtig in das Tuch einrollen. Auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit könnt ihr die Füllung zubereiten.

Zutaten:

200g Butter (zimmerwarm)
2 reife Bananen
400ml Vanillepudding

Ich stelle meinen Vanillepudding selber her, aber ihr könnt auch gekauften verwenden. Falls ihr Vanillepuddingpulver verwendet. Bereitet ihn nach Packungsbeilage mit 400ml Milch statt mit 500ml zu Danach lasst ihr ihn abkühlen.
Die Butter schaumig rühren, die Banane zerkleinern und unterrühren.  Ist der Pudding abgekühlt,  mischt ihr ihn mit der Butter-Bananenmischung und stellt sie kühl.

Wenn der Biskuitboden kalt ist, rollt ihr ihn wieder auf.  Streicht die Füllung darauf und rollt sie wieder vorsichtig ein. Den Überschuss aufheben. Die Rolle mit einer Palette umsetzen. Restliche Füllung auf die Rolle verstreichen.
Mit Schokosplitter und Schokoladenröllchen verzieren.

Bis zum Verzehr kühl aufbewahren.
Diese Rolle schmeckt wirklich sehr lecker und wenn der Pudding selber hergestellt wird, schmeckt sie so schön vanillig!

Viel Spaß beim Ausprobieren!

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Eure Eva :)

Pikante Hackfleischsonne

Hallo,

heute habe ich wieder ein herzhaftes Backrezept für euch. Eine superleckere Hackfleischsonne. Dieses tolle Rezept habe ich von meiner lieben Schwester :). Die Zubereitung könnt ihr euch in diesem Video anschauen.

Zutaten:

600g Mehl  
300ml Wasser  
1 frische Hefe  
1 Tl Zucker
1 Tl Salz
1 TL Gewürze (Pizzagewürz oder frische Kräuter)  
30g Öl (gerne Olivenöl)

Aus diesen Zutaten einen Hefeteig herstellen und 30 Minuten an einen warmen Ort gehen lassen. Die Zubereitung eines Hefeteiges hab ich in diesem Post beschrieben.

In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten:

Zutaten: 

500g Hackfleisch
2 Tomaten
1 große Zwiebel
150g Käse (am besten Mozzarella)
2 EL Mehl
nach Geschmack Gewürze, Salz und Pfeffer (gerne frische Kräuter)

Zubereitung im Thermomix:
Zwiebel in den geben und 3 Sek. / St. 5 zerkleinern. Mozzarella und Tomaten zugeben und nochmals 3 Sek. / St. 5 zerkleinern. Restliche Zutaten zugeben und 5 Sek. / St. 4 mithilfe des Spatels verrühren.

Wenn ihr keinen Thermomix habt, alle Zutaten mit einem Messer zerkleinern und in einer Schüssel gut verrühren.

Wenn der Hefeteig gegangen, heizt ihr den Ofen auf 160 Grad Ober- Unterhitze vor. Bereitet ein Backblech mit Backpapier vor. 

Den Hefeteig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 2 gleichgroße Hälften schneiden. Eine zur Seite legen und den anderen rund ausrollen. Ich nehme mir dazu meinen runden Tortenreiter, aber ihr könnt auch eine Springformboden  verwenden. Ihr könnt auch keinen verwenden, aber da kann es sein das die Sonne nicht schön rund wird. Den ausgerollten Hefeteig gebt ihr dann auf eure Platte und zieht ihn noch etwas in Form. (wenn ihr diese Platte etwas einfettet zieht sich der Hefeteig nicht mehr so zusammen) Gebt etwas Füllung in die Mitte, die restliche Füllung mit etwas Abstand zur Mitte verteilen. So dass ein schöner Ring darum entsteht. Danach rollt ihr den 2. Hefeteig in der Große aus und legt ihn über die Füllung. Mit einer Gabel außen einen kleinen Rand eindrücken.

Mit einem Messer die Stränge bis zur Mitte der Füllung einschneiden. Alle Stränge zweimal nach rechts drehen. Wenn ihr fertig seid, dann legt sie auf euer Blech. Ich habe meine Sonne vor dem Backen noch mit etwas Eigelb bestrichen, damit sie eine schöne Farbe bekommt.
Die Sonne bei 160 Grad Ober- Unterhitze ca. 45 Minuten backen.

Dieses leckere Rezept kann man sowohl warm als auch kalt servieren. Da sie sehr lecker duftet, ist sie sowieso sehr schnell aufgegessen :).
Ich finde dieses Rezept ist super für eine Party oder Kindergeburtstag geeignet. Außerdem schmeckt sie wirklich sehr lecker :).

Viel Spaß beim Ausprobieren!




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Eure Eva :)

Schokoladen Cupcakes

Hallo,

heute habe ich wieder ein leckeres Backrezept für Schokoladenfans :)
Ich liebe Cupcakes und man kann sie so wunderbar unterschiedlich dekorieren. Durch die Schokolade schmeckt das Topping auch nicht zu süß.

Zutaten für 12 Cupcakes:

100g weiße Schokolade
150g Butter (zimmerwarm)
100g Zucker
3 Eier
230g Mehl
1 TL Backpulver
30g Kakaopulver
90g Milch

Zutaten für Topping:

150g Puderzucker
50g Zartbitterschokolade
80g Butter (zimmerwarm)
200g Mascarpone

Als erstes den Ofen auf 180 Grad Ober- Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech einfetten oder mit Backförmchen einkleiden.

Die weiße Schokolade klein hacken und zur Seite stellen. Die Butter, den Zucker und die Eier schaumig rühren. Danach 80g weiße Schokolade und die restliche Zutaten zugeben und kurz unterrühren. Mit einem Löffel in das vorbereitete Muffinblech umfüllen. Bei 180 Grad Ober- Unterhitze ca. 20 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe kontrollieren ob sie fertig sind. Danach auskühlen lassen.

Für das Topping die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Mit den restlichen Zutaten kurz verrühren und im Kühlschrank etwas abkühlen. Wenn die Muffins ausgekühlt sind (sehr wichtig, da euch sonst das Topping verläuft, ich stelle sie auch gern etwas in den Kühlschrank) könnt ihr sie nach Belieben mit einer Spritztülle verzieren. Dazu wird es demnächst noch ein Video geben. Ich dekoriere sie gerne mit Blüten und Perlen :) oder der restlichen Schokolade. Aber ihr könnt sie ja dekorieren wie sie euch gefallen.

Vor dem Verzehr kühl aufbewahren, wenn sie solange halten da sie wirklich sehr lecker sind. :)

Viel Spaß beim Ausprobieren!

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Eure Eva :)

Apfeltarte mit Streusel

Hallo,

heute hab ich wieder ein sehr leckeres Backrezept. Diesmal eine Blätterteig-Tarte mit leckeren Streusel. In der Tarte sind Äpfel und Marzipan verarbeitet. Falls ihr kein Marzipan mögt, könnt ihr ihn auch weglassen.


Zutaten für eine 26cm Springform:

1 Rolle Blätterteig
300ml Milch
1P. Puddingpulver Vanille
80g Zucker
50g Marzipan
50g gem. Mandeln
2 EL Amaretto
1 Ei
120g Butter
150g Mehl
2 Äpfel
etwas Zimt

Als erstes müsst ihr euren Ofen auf 200 Grad Ober- Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auskleiden und einfetten. 

Den Blätterteig in die Springform legen und an den Seiten etwas hochziehen. 
Als erstes nehmt ihr 6 EL Milch und gebt sie mit 2 EL Zucker in eine Schüssel. Danach das Puddingpulver zugeben und alles gut verrühren. Die restliche Milch in einem Topf erhitzen. Wenn sie aufkocht den Herd ausschalten. Auf der warmen Herdplatte stehen lassen. Die Puddingpulvermasse zugeben und mit einem Schneebesen immer wieder umrühren. Damit der Pudding keine Haut bildet. Währenddessen den Marzipan zerkleinern und mit dem Ei und Amaretto unter den Pudding rühren. Auf den Blätterteig verteilen.

Danach die Äpfel schälen und in Spalten schneiden. Auf dem Pudding fächerartig verteilen. Etwas Zimt mit etwas Zucker mischen und über die Apfelspateln verstreuen.

Aus dem restlichen Zucker, der Butter, den Mandeln und dem Mehl ein Streuselteig herstellen. Ihr könnt ihn entweder mit der Hand verkneten oder ein Handrührgerät verwenden. Mit etwas Zimt abschmecken. Auf der Tarte verteilen.

Bei 200 Grad Ober- Unterhitze etwa 30 - 40 Minuten backen.

Dieses Rezept ist wirklich sehr lecker und durch die Äpfel schön fruchtig :)

Ihr könnt das Marzipan auch ohne Bedenken weglassen.

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Eure Eva :)

Fruchtige Osterkringel aus Hefe

 
Hallo,

heute gibt es noch ein süßes Backrezept mit Hefe, diesmal in einer schönen Ringelform und einer leckeren Fruchtfüllung. Da ich sie an Ostern gemacht habe, sind sie österlich dekoriert. Ich finde sie haben eine schöne handliche Größe für eine Party, können ja individuell dekoriert werden.

Zutaten für 8 Kringel:

600g Mehl
300ml lauwarme Milch
1 Würfel Hefe
60ml Öl
100g Zucker
150g Erdbeeren (oder andere Früchte)
4 EL Erdbeermarmelade
50g Puderzucker
etwas Milch zum bestreichen
2 EL Aprikosenkonfitüre


Als erstes müsst ihr die Hefe, mit 1 TL Zucker in der Milch auflösen lassen. Den Zucker und das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde bilden. Die Hefemischung hineingeben und alles gut verkneten. wenn sich die Masse bindet, das Öl dazugeben und zu einer homogenen Masse verkneten. An einen warmen Ort, mindestens 30 Minuten gehen lassen.

Währenddessen die Erdbeeren pürieren. Den Puderzucker sieben und mit der Marmelade zu den Früchten geben. Alles gut miteinander verrühren.

Wenn die Hefe gegangen ist, den Ofen auf 200 Grad Ober- Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.

Den Hefeteig wiegen und in 16 gleiche Stücke trennen. Jeweils 2 Teigstücke nehmen und länglich ausrollen. Mit etwas Fruchtfüllung bestreichen, Ränder freilassen und einrollen. Die beiden Teigrolle zu einer Kordel drehen und zu einem Kranz formen, Enden festdrücken. Die restliche Füllung könnt ihr dann als Soße zum Dippen verwenden. Wenn alle Kringel geformt sind, mit etwas Milch bestreichen. Danach alle auf das Backblech legen und bei 200 Grad Ober- Unterhitze ca. 20 Minuten unterste Schiene backen. 

Für die Deko die Aprikosenkonfitüre durch einen Sieb streichen. Damit die Kringel bestreichen und nach Belieben verzieren. Ich hab meine mit gehackte Mandeln und Schokoladeneier verziert. Aber da könnt ihr ja nehmen was euch gefällt oder zu welchem Thema ihr sie braucht.
Wenn sie fertig sind einfach mit der Erdbeersoße servieren und genießen. ;)

Dieses Rezept ist wirklich sehr lecker und schön fruchtig :)


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Eure Eva :)

Hefegebäck zu Ostern

Hallo,

heute habe ich ein leckeres Backrezept zu Ostern für euch. Das Gebäck ist aus Hefe und mit Zucker-Zimt-Mischung gefüllt. Ihr könnt natürlich auch andere Füllungen verwenden. Die Anleitung dazu könnt ihr in diesem Video anschauen.

Zutaten:

300g Mehl
150ml lauwarmes Wasser
30g Zucker
20g frische Hefe (1/2 Würfel)
30g Öl
1 Prise Salz
etwas Zimt
1 EL Zucker

Den Hefeteig wie bei dem Hefe-Kräuterbutter-Brot herstellen. 

Wenn die Hefe gegangen ist, den Ofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.

Den EL Zucker mit etwas Zimt vermischen und zur Seite stellen. Danach 2/3 Drittel des Teiges zu einer Rolle formen und mit einer Teigkarte in gleichgroße Stücke teilen. Könnt auch gerne eine Waage dazu verwenden. Die Teigstücke flach drücken und etwas Zimt-Zuckermischung darauf geben. Den Hefeteig mit den Fingern über die Füllung ziehen, sodass sie komplett eingeschlossen ist. Mit den Händen zu einer Kugel formen. Wenn ihr alle zu Kugeln geformt habt, legt sie dann länglich aneinandergereiht auf euer Blech. Für den Kopf benötigt ihr ein längliches Teigstück. Dazu zieht ihr die gefüllte Teigkugel einfach mit den Händen etwas in die Länge. Für die Haare nehmt ihr etwas kleinere Teigstücke. Am besten für alle Körperformen immer erstmal eine Kugel bilden und dann etwas in die Länge ziehen. Mit einem Zahnstecher den Mund einzeichnen und die Ohren in der Mitte vertiefen. Für die Augen drückt ihr einfach 2 Rosinen in den Teig.

Wenn ihr mit der Körperform eures Schafes zufrieden seid, dann könnt ihr es bei 200 Grad Ober-Unterhitze ca. 20 Minuten backen.

Ihr könnt natürlich auch andere Figuren formen, da ist euer Fantasie und Kreativität keine Grenzen gesetzt.
Auf meiner Facebookpinnwand hab ich z.B. diesen Hasen gepostet.

Die Füllung könnt ihr natürlich auch austauschen oder ihr lasst sie weg. Ich kann mir vorstellen, dass die Füllung von meinen Nusshörnchen gut dazu passt. Oder ihr macht eine herzhafte Füllung, dann würde ich aber den Zuckeranteil auf 1 TL reduzieren.

Für mein Schaf hab ich noch ein weißes Frosting hergestellt um das Fell damit einzustreichen:

Zutaten:

4 EL Puderzucker
2 EL Frischkäse
1 Spritzer Zitronensaft

Die Zutaten einfach miteinander verrühren und mit einem Pinsel auf dem Schaf verteilen. Den Kopf, die Beine und die Ohren aussparen.

Danach das Frosting austrocknen lassen und das Schaf vorsichtig umsetzen.

Falls ihr für Ostern etwas anderes backen wollt könnt ihr auch diese leckere Apfel-Marzipan-Muffins mit Ostertopping machen.

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Eure Eva :)

Schnelle pikante Blätterteig Schnecken

Hallo,

heute gibt es wieder ein leckeren Partysnack. Dieser eignet sich super falls ihr mal was kurzfristiges braucht. Ich bereite ihn gerne vor, wenn sich ungeplante Gäste ankündigen oder für Partys. Ihr könnt die Herstellung in diesem Video sehen.



Zutaten:

1 Packung Blätterteig
1 rote Paprika
100g gek. Schinken
100g Käse
etwas Cayennepfeffer
und/oder Pizzagewürz


 
Als erstes müsst ihr den Ofen auf 200 Grad Ober- Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.

Für die Füllung Paprika, Schinken und Käse zerkleinern. Wenn ihr einen Thermomix habt oder einen guten Mixer dann gebt dort alle Zutaten rein. (im Thermomix 3 Sek./ Stufe 8) Ansonsten mit einem Messer sehr klein schneiden und in einer Rührschlüssel mit den Gewürzen vermengen. Den Blätterteig ausrollen und mit der Füllung bestreichen. Von der schmalen Seite her einrollen und die Schnecken 1cm dick schneiden. Auf dem Backblech grob verteilen. Danach bei 200 Grad Ober- Unterhitze ca. 20 Minuten backen.

Wenn sie fertig sind reinbeißen und genießen :)


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Eure Eva :)

Käsekuchen Muffins

 
Hallo,

Heute habe ich wieder ein leckeres Käsekuchenrezept. Diesmal in praktischer Muffinform. Ideal für jede Party, vor allem wenn draußen gefeiert wird.
Ihr könnt die Herstellung auch in meinem Video anschauen.

Zutaten für 24 Muffins:

240g Kekse
160g Butter
etwas Zimt
6 Eier
150g Zucker
300g Schmand
200g Magerquark
200g Frischkäse
1 Bio-Limette
4 EL dunkle Marmelade für die Deko

Den Ofen auf 160 °C Ober-Unterhitze vorheizen. 2 Muffinbleche mit Papierförmchen vorbereiten.

Die Kekse mit einem Mixer zerkleinern (im Thermomix 2 Sek./ Stufe 5). Wenn ihr keinen habt, dann einfach in einer Tüte mit einem Nudelholz zerschlagen. Die Butter in der Mikrowelle oder im Topf zerlassen. Danach die Keksbrösel, etwas Zimt und die Butter verrühren. In die Papierförmchen füllen und andrücken.

Für den Käsekuchenteig die Limette heiß abwaschen und die Schale abreiben. Mit einer Zitronenpresse den Saft herauspressen und zur Seite stellen. Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Restliche Zutaten zugeben und kurz verrühren. Danach den Teig auf den Keksboden verteilen.

Die Marmelade durch einen Sieb streichen, damit keine Stücke mehr enthalten sind. Kleine Tropfen auf die Muffins geben und mit einem Zahnstocher verstreichen.

Bei 160 Grad ca. 30- 35 Minuten backen. Immer wieder mal kontrollieren, ob die Ei-Masse gestockt ist. Die Muffins dürfen noch leicht wackeln wenn sie aus dem Ofen kommen, bis zum Verzehr kühl aufbewahren.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

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Eure Eva :)

Apfel - Streusel - Muffins

Hallo,

heute habe ich ein leckeres und knuspriges Muffinrezept. Durch die Äpfel schmeckt der Teig schön fluffig. Diesmal gibt es auch eine Videoanleitung zum Rezept.

Zutaten:

325g Mehl
125g Zucker
150g Butter ( zimmerwarm)
2 Tl Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
2 Eier
2 Äpfel
2 EL Joghurt (1,5% Fett)
etwas Zimt
2 EL Aprikosenkonfitüre

Als erstes den Ofen auf 150° C Ober- Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.

Für den Streuselteig 75g Mehl, 25g Zucker, 50g Butter und etwas Zimt zu einem Streuselteig verrühren. Auf das Backblech den Teig verteilen. In dem Backofen etwa 7- 8 Minuten goldbraun backen. Immer wieder kontrollieren, damit sie nicht verbrennen. Danach auskühlen lassen.

Den Ofen jetzt auf 180 ° C einstellen. Ein Muffinblech mit Papierbackförmchen vorbereiten.

Die Butter in einem Topf zerlassen (oder in der Mikrowelle). In eine Rührschüssel geben. Die Eier und den Joghurt zugeben und gut verrühren. 1 Apfel fein raspeln und unterrühren. Die restliche Zutaten außer der Konfitüre zugeben und kurz verrühren.

Dann den Teig in das vorbereitete Muffinblech füllen.

Den Apfel vierteln und in dünne Spalten schneiden. Die Spalten von der Mitte aus in die Muffins stecken. Die Apfelschnitze sollen oben noch herrausschauen.

Die Muffins auf der unteren Schiene etwa 20 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe kontrollieren ob sie fertig sind. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Zum Garnieren die Aprikosenkonfitüre durch einen Sieb streichen. Mit einem Pinsel auf den Muffins verteilen. Die abgekühlten Streusel darüber streuen.

Die Muffins am besten gleich servieren, durch die Aprikosenglasur weichen die Streusel mit der Zeit auf. Schmecken aber trotzdem sehr lecker :)

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Ich würde mich freuen wenn ihr mir einen Kommentar hinterlasst oder meinen Kanal auf Youtube abonniert.
Falls ihr eins meiner Rezepte ausprobiert würde ich mich über einen Pinnwandeintrag auf meiner Facebookseite freuen.

Eure Eva :)

Schoko - Nuss - Kuchen

Hallo,

heute gibt es wieder ein leckeres Rezept für die Schokoladenfans unter euch! Es ist wirklich einfach und schnell hergestellt. Außerdem schmeckt er wirklich köstlich! Diesmal könnt ihr die Zubereitung in diesem Video sehen.

Zutaten für eine 20cm Springform:

100g Schokolade (ich nehme Zartbitter)
100g Butter (zimmerwarm)
50g Zucker
3 Eier
60g Mehl
1 Tl Backpulver
100g gemahlene Nüsse
1 EL Amaretto (alternativ Milch oder Wasser)
100g Kuvertüre (am besten Zartbitter)
10g Palmin

Zuerst müsst ihr den Backofen auf 175° C Ober- Unterhitze vorheizen und eure Springform vorbereiten.

Als erstes müsst ihr die Schokolade zerkleinern, ihr könnt sie raspeln oder zerhacken. Da könnt ihr selber bestimmen welche Größe die Schokoladenstücke haben sollen. Danach die Butter schaumig rühren, Zucker und Amaretto zugeben. Mit den Eiern schaumig rühren. Mehl, Backpulver, Nüsse und die Schokolade kurz unterrühren.

Den Teig in die Springform füllen und ca. 40 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe kontrollieren ob er fertig ist. Den Kuchen aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, wird er mit der Schokoladenglasur überzogen. Dafür die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen, Palmin hinzufügen. Gut verrühren und über den Kuchen gießen. Mit einem Pinsel glatt verstreichen. Wer mag kann noch ein paar Schokoladenraspeln darüber streuen.

Nachdem die Schokolade getrocknet ist einfach anschneiden und genießen :)

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Eure Eva :)

Käsebrötchen

Hallo,

heute habe ich ein ganz einfaches und leckeres Rezept für euch. Kennt ihr das wenn ihr abends Lust auf Käsebrötchen habt und alle Bäcker haben zu? Mir ging es letztens so! Also habe ich mich in die Küche gestellt und sie selber hergestellt! Ich finde sie sogar besser als die gekauften!

Zutaten:

500g Mehl
230g lauwarmes Wasser
1 Würfel Hefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
50g Öl
400g Käse in Scheiben (ich habe Gouda verwendet)

Das Wasser und den Zucker mischen. Die Hefe hineinbröseln und gut verrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde bilden. Danach die Hefemischung hineingeben. Das Öl und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. In der Schüssel 30 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 190° C Ober - Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 16 Teigstücke trennen. Ihr könnt aber auch weniger oder mehrere abtrennen, je nachdem welche Größe ihr wollt. Die Stücke dann zu Kugeln formen. Mit 1 Scheibe Gouda belegen und ca. 15 Minuten backen.

Den Überschuss vom Käse einfach abbrechen.  Danach hineinbeißen und genießen :) 

Viel Spaß beim Nachbacken. 

Eure Eva :)

Wie stelle ich Fondant her?

Hallo, 

in meinem heutigen Post geht es um Rollfondant. Er wird verwendet um Torten einzudecken und zu dekorieren. Fondant ist erhältlich in Spezialgeschäften oder im Internet. Allerdings lässt die Qualität bei manchen Herstellern zu wünschen übrig. Ich stell ihn lieber selber her. Außerdem ist die Herstellung sehr einfach und deutlich kostengünstiger. Bei der Zubereitung muss genau auf  die Mengenangaben geachtet werden. Ansonsten kann es passieren, dass er sich nicht gut verarbeiten lässt.

Zutaten:

60ml kaltes Wasser
1 Packung gemahlene Gelatine
125ml Glukosesirup
15ml Glyzerin
5g Zitronensäure
5g Salz
1kg Puderzucker
Palmin soft


Das Wasser in eine Schüssel füllen und die Gelatine hinzufügen. Gut umrühren und 10 Minuten quellen lassen. 

Währenddessen den Puderzucker sieben und 1/3 Drittel davon zur Seite stellen.

Nach dem Quellen, die Gelatine über einem Wasserbad langsam erwärmen.
Solange Rühren bis sich die Gelatine gelöst hat. Danach die restlichen Zutaten zugeben und gut verrühren.

In dem Puderzucker eine Mulde drücken und die Gelatine-mischung unter ständigen Rühren hineingießen. Hände mit Palmin soft eincremen, da die Paste sonst an den Händen klebt. Den restlichen Puderzucker auf die Arbeitsfläche geben. Die Masse darauf geben und solange kneten bis sie homogen und weich ist. Ist sie zu klebrig, streue noch etwas Puderzucker darüber. 

Der Fondant ist sofort verwendbar. Falls ihr ihn erst später braucht, füllt ihn am besten in eine Plastiktüte. Wichtig ist das er luftdicht verpackt wird. Zur Sicherheit verschließe ich den Fondant zusätzlich in eine Tupperdose. Ich verpacke den Fondant immer in kleineren Mengen, damit ich leicht kleine Mengen entnehmen kann. Im Kühlschrank aufbewahrt ist er 4-6 Monate haltbar. Kann aber auch gut eingefroren werden.

Ihr könnt die Zitronensäure auch weglassen, aber es hebt etwas die Süße vom Fondant auf.

Wie ihr die Torte mit Fondant überzieht hab ich in diesem Post beschrieben.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren. Falls ihr eine Fondanttorte backt oder auch andere Leckereien würde ich mich freuen wenn ihr mir ein Bild auf meiner Facebookseite postet.

Falls ihr Fragen oder Anregungen habt schreibt mir einen Kommentar oder eine Email.

Eure Eva :)

Hefe - Nuss - Stern

Hallo,

heute hab ich noch eine Abwandlung vom Hefe-Kräuterbutter-Brot. Diesmal hab ich eine leckere Nussfüllung verwendet.

Den Hefeteig und die Füllung kann natürlich auch für ein normalen Hefezopf verwendet werden.

Zutaten:

600 Mehl
300 Wasser
1 frische Hefe
50g Zucker
2 Tl Salz
30g Öl 

Füllung:

250g verschiedene gemahlene Nüsse
200g Sahne
20g Vanillezucker

Überzug:

2 EL Frischkäse
4 EL Puderzucker
1 Spritzer Zitronensaft

Den Hefeteig wie beim Hefe-Kräuterbutter-Brot herstellen. Den Zucker einfach unter das Mehl mischen. Danach wieder zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Für die Füllung die Zutaten gut vermischen und wie die Kräuterbutter verarbeiten. 

Den Ofen auf 200 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.

Wenn der Hefe-Nuss-Stern gegangen ist, ca. 25 Minuten bei 200 Grad backen.

Für den Überzug die Zutaten miteinander verrühren und mit einem Pinsel über den noch warmen Hefestern geben.

Wenn der Hefe-Nuss-Stern abgekühlt ist einfach ein Stück abreißen und genießen.

Viel Spaß beim Nachbacken.

Eure Eva :)  

Apfel - Marzipan - Muffins mit Ostertopping

Hallo,

heute habe ich ein leckeres Muffin-Grundrezept. Da ja bald Ostern ist hab ich sie noch österlich dekoriert. Ihr dürft natürlich auch andere Muffins verwenden oder die Muffins ohne Deko genießen. Sie schmecken durch den Apfel schön saftig. :)


Zutaten:

4 Eier
1 Prise Salz
50g Zucker
100g Marzipanrohmasse
70g Butter (zimmerwarm)
1 Prise Zimt
125g Mehl
1 Tl Backpulver
2 Äpfel (mittelgroß)


Den Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen vorbereiten oder Silikonbackförmchen verwenden.


Als Erstes 2 Eier trennen. Das Eiweiß mit Salz steif schlagen und zur Seite stellen. 

Danach das Marzipan zerkleinern und mit der Butter geschmeidig rühren. Den Zucker und Zimt unterrühren.

Die restlichen Eier und das Eigelb hinzufügen und gut verrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren.

Die Äpfel schälen, raspeln und unterrühren. Danach den Eischnee vorsichtig unterheben.

Den Teig in die Förmchen füllen und bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten backen.

Mit der Stäbchenprobe testen ob sie fertig sind. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Falls ihr die Muffins ohne Topping verwenden wollt, würde ich in den Teig statt 50g, 100g Zucker verwenden.

Für das Ostertopping brauchst du:

100g Butter

100g Puderzucker

100g Frischkäse

etwas grüne Lebensmittelfarbe

kleine Ostereier (aus Zucker oder Marzipan)

Als erstes die Butter schaumig rühren und den Puderzucker darüber sieben. Die Masse solange rühren bis eine geschmeidige Masse entsteht. Frischkäse und Farbe zugeben und kurz unterrühren.

Mit einer Sterntülle das Topping auf die erkalteten Muffins tupfen. (umso kleiner die Tülle umso feineres Muster entsteht).

Von außen beginnen, Sterntülle aufsetzen, etwas Topping herausdrücken und wieder absetzen. Solange tupfen bis der Muffin-Deckel bedeckt ist. Danach mit den Ostereiern verzieren.

Die Cupcakes vor dem Verzehr kühl aufbewahren.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren.


Eure Eva :)