süßes Lebkuchenbrot ( Magenbrot selbstgemacht )

Hallo ihr Lieben,

heute habe ich wieder eine leckere Köstlichkeit vom Weihnachtsmarkt für euch. In diesem Video zeige ich euch ein süßes Lebkuchenbrot, andere kennen es vielleicht unter Magenbrot. Diese Leckerei ist ganz einfach und schnell selber gemacht.

Zutaten:

550g Mehl

250g Honig

150g Zucker

100g Zwieback

100g Milch

25g Wasser

20g Kakaopulver

1 P. Backpulver

1 EL Natron

1 EL Lebkuchengewürz

1 TL Zimt

Evtl. Orangeat und Zitronat

Den Zwieback in einem Mixer fein mahlen oder mit einem Nudelholz zerkleinern. Den Honig mit dem Zucker und dem Wasser in einem Topf erwärmen. Hat sich der Zucker komplett aufgelöst, dann nehmt ihr die Flüssigkeit vom Herd. Mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Wer mag kann noch Orangeat und Zitronat klein hacken und mit in den Teig geben. Ist er zu fest, könnt ihr noch etwas Milch hinzugeben. Den Teig abgedeckt an der Raumtemperatur auskühlen lassen.

Nach dem Auskühlen heizt ihr den Ofen auf 200 Grad Ober- Unterhitze vor. Ihr könnt ihn ausrollen und in ein tiefes Backblech geben. Oder ihr verwendet einen eckigen Backrahmen und drückt den Teig mit den Händen an. Wer einen kleinen Teigroller hat, kann das Brot noch ebenmäßiger ausrollen. Es braucht etwa 15-20 Minuten bei 200 Grad Ober- Unterhitze. Nach dem Backen sollte der Teig immer noch eine weiche Konsistenz haben. In noch warmen Zustand gebt ihr den Zuckerguss darauf.

Zuckerguss:

100g Puderzucker

20g Zitronensaft (von ½  Zitrone )

Den Puderzucker fein sieben und mit dem Zitronensaft vermischen. Mit einem Pinsel auf dem Brot verteilen. Den Backrahmen lösen und in ca. 2-3cm Streifen schneiden. An einer Kante beginnen und parallel dazu schräg schneiden, sodass kleine Rauten entstehen. Das Brot am besten so vernaschen oder in einer Plätzchendose bis zum Verzehr aufbewahren.

Viel Spaß beim Ausprobieren! 

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Eure Eva :) 

weihnachtliche Blumen - Kekse ( Weihnachtsplätzchen )

Hallo ihr Lieben,

heute habe ich wieder ein leckeres und dekoratives Plätzchenrezept für euch! Diese Mandelplätzchen bestehen aus einem knusprigen Knetteig, Mandelhobel und Pistazien! In Verbindung mit der Marmelade eine köstliche Kombination. Durch die Blumendekoration machen sie auch optisch einiges her. In diesem Video könnt ihr euch die Zubereitung anschauen.

Zutaten:

30g gem. Mandel

30g Zucker

10g Vanillezucker

100g weiche Butter

150g Mehl

1 Ei

Die Butter in Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Ihr erhaltet ein besseres Aroma wenn ihr die Mandeln noch etwas in der Pfanne anröstet. Diesen dann in eine Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank geben. 

Ist der Teig schön kalt dann rollt ihr ihn auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche aus. Mit einem Kreis-Austecher von ca. 3cm Durchmesser stecht ihr dann kleine Kreise aus. Währenddessen könnt ihr den Ofen auf 180 Grad Ober- Unterhitze vorheizen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 10 Minuten backen. Sie sollten nur eine leichte bräunliche Verfärbung haben. Ihr könnt sie dann noch warm dekorieren.

Deko:

100g Aprikosenmarmelade

40g Mandelhobel

ca. 10g kleingehackte Pistazien

Die Mandelhobel in einer beschichteten Pfanne ohne Öl etwas anrösten. Da müsst ihr aufpassen, dass sie euch nicht anbrennen. Die 1 Plätzchenseite mit der Marmelade dick einstreichen. Danach mit den Mandelhobel kreisrund belegen. Damit die Pistazien besser kleben gebt ihr nochmal ein Klecks Marmelade in der Mitte. Die Nüsse mittig auf die Plätzchen streuen.

Das könnt ihr natürlich mit euren Kindern machen, da es schon seine Zeit braucht. Falls euch das zu viel Aufwand ist, könnt ihr die Deko auch einfach drauf streuen.

Wer keine Pistazien mag, kann natürlich auch andere Nüsse verwenden. Ich mag diese Plätzchen am liebsten mit der Aprikosenmarmelade. Diese könnt ihr aber auch durch Erdbeer- oder andere Marmeladen austauschen.

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Eure Eva :) 

Weihnachtliche Cantuccini ( Italienische Mandelkekse selber machen )

 Hallo ihr Lieben,

heute habe ich ein klassisches italienisches Mandelgebäck für euch. Mit den weihnachtlichen Gewürzen passen sie auch sehr gut in die Adventszeit! Dieses Backrezept ist perfekt für einen schönen Nachmittagskaffee. Außerdem sind sie wirklich einfach und schnell gemacht! In diesem Video könnt ihr euch die Zubereitung anschauen.

Zutaten:
130 g Mehl
90g Mandeln
1 Ei
15g Butter
60g Zucker
10g Vanillezucker
25g Marzipanmasse
1 TL Backpulver
1 TL Lebkuchengewürz
1 Prise Salz

Alle Zutaten bis auf die Mandeln in einer Schüssel gut miteinander verkneten. Das könnt ihr mit einer Küchenmaschine machen oder mit den Händen. Die Mandeln hinzugeben und nochmal gut durchkneten. Den Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und für min. 30 Minuten in den Kühlschrank geben.

 

Ist euer Teig kalt, heizt ihr den Ofen auf 200 Grad Ober- Unterhitze vor. Ein Backblech belegt ihr mit Backpapier. Die Masse auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 2 gleichmäßige Rollen formen. Die Rollen legt ihr dann auf euer Backblech und gebt sie für 10-15 Minuten in euren Backofen. Sie sollten nur eine leichte bräunliche Verfärbung bekommen. Danach nehmt ihr sie heraus und schneidet sie in ca. 1cm große Streifen. Am besten ein Messer mit einer dünnen und glatten Klinge verwenden, da sie sonst bröseln. Die Streifen mit der Schnittfläche nach oben wieder aufs Backblech legen. Die Cantuccini nochmal bei 200 Grad Ober- Unterhitze 5-8 Minuten in den Ofen geben. Durch diese Methode habt ihr einen schönen knusprigen Keks.

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Eure Eva :) 

schnelle Kokos - Kugeln ( leckere Weihnachtspralinen )

Hallo ihr Lieben,

heute habe ich wieder ein leckeres Weihnachtsrezept für euch. In diesem Video zeige ich euch leckere Kokoskugeln. Die Kugeln sind sehr einfach und schnell herzustellen. Das perfekte Rezept für Backfaule, da der Backofen kalt bleiben darf. Ich finde sie eine gute und schnelle Alternative zu den bekannten Kokosmakronen.

Zutaten:

260g Kokosflocken

400g Milchmädchen

40g Butter

Von den Kokosflocken stellt ihr 60g zur Seite. Falls ihr einen guten Mixer habt, dann könnt ihr die 200g Kokosflocken fein zermahlen. Ich finde die Kugeln werden dann wie feine Pralinen. Ansonsten verwendet ihr sie ganz. Die Milchmädchen gebt ihr mit der Butter in einen Topf und erwärmt sie vorsichtig bei mittlerer Hitze. Dabei müsst ihr gut rühren, damit sie euch nicht anbrennen. Ihr erwärmt sie auch nur solange bis sich die Masse gut verflüssigt hat und die Butter geschmolzen ist. Dann gebt ihr die 200g Kokosflocken hinzu und verrührt alles bis es sich gut miteinander verbunden hat. In eine Schüssel umfüllen und gut verschlossen kalt stellen. Ich hatte sie 5 Stunden im Kühlschrank. Ihr könnt sie auch gut über Nacht kühl stellen.

Die Masse sollte eine festere Konsistenz zu haben. Mit den Händen zu gleichgroßen Kugeln formen. In den restlichen Kokosflocken wälzen, bis sie damit komplett bedeckt sind. Wer mag kann sie dann in kleinen Papierbackformen servieren.

Viel Spaß beim Ausprobieren! 

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Eure Eva :)