schokoladige und nussige Marzipan - Plätzchen ( Weihnachtsplätzchen )

Hallo ihr Lieben,

heute habe ich wieder ein leckeres Weihnachtsrezept für euch. In diesem Video zeige ich euch schokoladige und nussige Marzipan – Plätzchen. Außen ist ein knuspriger Knetteig und innen versteckt sich eine süße Füllung. Da ich ein riesen Marzipan-Fan bin, dürfen die bei mir nicht fehlen.

                                                                

Zutaten Füllung:

200g Marzipan

50g gehackte Mandeln

50g dunkle Schokolade

Etwas Bittermandelaroma

1 Ei

Als erstes die Mandeln in einer beschichteten Pfanne anrösten. Haben sie eine leichte bräunliche Verfärbung und riechen nach leckeren Röstaromen nehmt ihr sie vom Herd runter und lasst sie abkühlen. Das Ei trennen und das Eigelb zur Seite stellen. Den Marzipan in kleine Stücke schneiden und mit dem Eiweiß und dem Aroma glatt rühren. Die Mandeln und die Schokolade kurz unterrühren.

Zutaten Knetteig:

250g Mehl

125g zimmerwarme Butter

1 Ei

½ TL Backpulver

65g Zucker

10g Vanillezucker

Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit den anderen Zutaten in einer Schüssel verkneten, bis es ein glatter Teig ist. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig ausrollen. Mit einem Lochaustecher kleine Kreise ausstechen. Am besten einen mit dem Durchmesser von 4-5 cm verwenden. In die Mitte von den Kreisen gebt ihr einen Klecks von der Füllung. An 3 Stellen den Teig hochziehen und fest an die Füllung drücken. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Während ihr sie formt, könnt ihr auch schon mal den Ofen auf 200 Grad Ober- Unterhitze vorheizen. Das Eigelb verrührt ihr mit 1 EL Milch und verstreicht das auf den Plätzchen. Sie brauchen ungefähr 10-15 Minuten im Ofen.

Wer mag kann sie nach dem Auskühlen mit etwas Puderzucker bestreuen. Mir sind sie aber dann zu süß! In einer Plätzchendose könnt ihr sie bis Weihnachten aufheben.

Viel Spaß beim Ausprobieren! 

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Eure Eva :)