Donauwellen - Torte (Die Torte für besondere Anlässe)

Hallo ihr Lieben,

ich habe mal wieder eine leckere Torte euch. Dieses Rezept ist eine Abwandelung der typisch deutschen Donauwelle. Diese Torte finde ich perfekt für besondere Anlässe wie Hochzeiten und Geburtstage. Außerdem schmeckt sie wirklich fantastisch. In diesem Video könnt ihr euch die Zubereitung anschauen.

Zutaten für eine 26cm Springform:
450g Mehl
4 Eier
225g Milch
225g Öl
175g Zucker
1P. Backpulver
1 EL Kakao
ca. 1 EL Milch
2 Gläser Sauerkirschen (ohne Kerne)

Als erstes bereitet ihr 2 Springformen oder Tortenringe mit Backpapier vor. Den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Eier und den Zucker weißschaumig aufschlagen. Das Öl und die 225g Milch unterrühren. Danach das Mehl mit dem Backpulver vermischen und zu der Eiermasse hinzufügen. Auf niedrigster Stufe nur solange unterrühren, bis es sich zu einem glatten Teig vermischt hat. Die Hälfte der Masse auf eure 2 Springformen verteilen. Unter die restlichen Masse rührt ihr das Kakaopulver. Dabei gebt ihr soviel Milch hinzu bis es die gleiche Konsistenz wie der helle Teig hat. Diesen verteilt ihr auch wieder auf eure Springformen. Mit einer Gabel könnt ihr dann die Masse noch etwas marmorieren. Die Kirschen abtropfen lassen und auf euren Teig streuen. Der Saft wird für dieses Rezept nicht benötigt. Die Böden bei 175 Grad Ober- Unterhitze ca. 30 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe kontrollieren ob sie fertig gebacken sind. Nach dem Backen aus der Form lösen und gut auskühlen lassen.
Währenddessen könnt ihr schon mal den Vanillepudding für die deutsche Buttercreme vorbereiten.

Zutaten Pudding:
650g Milch
3 Eigelb
60g Zucker
45g Stärke
1 Vanilleschote

Alle Zutaten in einem Topf vermischen. Von der Vanilleschote das Mark auskratzen. Das Mark und die ausgekratzte Schote mit in die Milch geben. Die Masse unter ständigen Rühren aufkochen lassen. Sobald sie kocht nehmt ihr den Topf vom Herd und entfernt die Vanilleschote. In eine Schüssel geben und die Puddingoberfläche direkt mit einer Frischhaltefolie bedecken. Die Masse komplett auskühlen lassen. Das dauert ein paar Stunden.

Zutaten Buttercreme:
Pudding
375g zimmerwarme Butter

Für die Creme schlagt ihr die Butter schaumig auf. Den abgekühlten Vanillepudding durch einen Sieb streichen und zur Butter geben. Alles zu einer cremigen Masse verrühren. 
Als erstes nehmt ihr euch einen der 2 ausgekühlten Tortenböden und stellt einen Tortenring auf die Größe ein. Von der Buttercreme 1 Drittel abnehmen und darauf verstreichen. Am besten verwendet ihr dazu eine kleine Winkelpallete und einen drehbaren Tortenteller. Sobald ihr eine gerade Oberfläche habt, gebt ihr den 2. Tortenboden darauf. Den 2. Drittel von der Creme auf die Torte verstreichen. Umso exakter ihr arbeitet umso schöner ist später das Ergebnis. Den Tortenring entfernen und die restliche Creme auf dem Rand vertsreichen. Mit einer Teigkarte den Überstand abnehmen. Die Torte für mindestens 1 Stunde kühl stellen.

Deko:
200g Schokolade
10g Palmin
1 EL Nutella

Am besten schmelzt ihr die Schokolade mit der Impfmethode. Dazu teilt ihr sie in 1/3 und 2/3. Die größere Menge erwärmt ihr über ein Wasserbad. Die Schüssel sollte dabei nur im Dampf des Wassers und nicht direkt im Wasser stehen. Immer wieder umrühren, damit sie gleichmäßig schmilzt. Nutella und Palmin hinzufügen und in der Schokolade schmelzen lassen. Danach nehmt ihr sie aus dem Wasserbad heraus und gebt die restliche Schokolade dazu. Solange rühren bis sie komplett geschmolzen ist. Durch diese Methode ist sie automatisch abgekühlt und hat die perfekte Verarbeitungstemperatur.
Die Schokolade komplett auf die Torte geben und sie so verstreichen das sie am Rand herunterläuft. Dabei müsst ihr schnell arbeiten, da die Schokolade schnell fest wird.
Wer mag kann mit einem Messer von der Rückseite einer Schokolade Schokospäne abhobeln und auf der Torte verteilen.

Wir fanden diese Torte alle sehr lecker und sie macht auch optisch einiges her. Durch den selbstgemachten Vanillepudding schmeckt die Creme nach leckerer natürlicher Vanille. Das Mischverhältnis mit den hohen Tortenboden, wenig Buttercreme mit Schokolade fanden wir sehr lecker.

Viel Spaß beim Ausprobieren! 

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Eure Eva :)